米粉干燥工藝: 保溫回潮階段: 此時溫度控制在28--32度之間,濕度控制在一定值,根據(jù)烘干米粉量來定,干燥同時緩慢對米粉進行排濕處理,不能排濕太快,避 免米粉過快脫水裂開此時溫度也不能過高,溫度過高,米粉會卷曲和斷裂,控制一定溫度和濕度;干燥一段時間之后,停機不進行干燥處理讓米粉回濕;再次加熱干燥米粉, 進行二次回濕度之,再次進行升溫處理,濕度控制,再次進行回濕停機處理,前后經(jīng)過三個回合,時間一般控制在2--3小時。 恒溫除濕階段: 此時,將溫度控制在30度左右,濕度控制在一定的范圍之內(nèi),對米粉進行加熱除濕干燥處理,干燥時間一般控制在3--4小時。快速升溫階段: 此時,溫度控制在35度左右,不能高于這個溫度,同時適當控制排濕,濕度根據(jù)客戶的要求對參數(shù)進行調(diào)整,干燥時間一般控制在2--4小時。根據(jù)米粉 含水量,制作工藝、烘干量不同,進行干燥工藝參數(shù)適當調(diào)整,濕度和時間也會不同。
豆制品中我們經(jīng)常食用的就是腐竹,腐竹營養(yǎng)價值高,食用之后對人體具有扛癌,增強了免毅力和提高身體其它機能的輔助作用,深受廣大消費者的喜愛;一般我們在市場上看到的腐竹都是經(jīng)過干燥處理之后,進行銷售的;腐竹干燥環(huán)節(jié)的好壞, 直接影響著銷售價格和品質(zhì),消費者對質(zhì)量好,干燥品質(zhì)好的腐竹更是尤為青睞,腐竹出了選 擇好的材料,水源之外,烘 干設(shè)備選擇和干燥工藝的設(shè)置也是關(guān)鍵的一環(huán)。
爐腔
微波諧振腔,是把微波能變?yōu)闊崮軐ξ锪线M行加熱的空間。
磁控管
磁控管是微波爐的心臟,微波能就是由它產(chǎn)生并發(fā)射出來的。磁控管工作時需要很高的脈動直流陽極電壓和約 3~ 4V 的陰極電壓。
定時器
微波爐一般有兩種定時方式,即機械式定時和電腦定時?;竟δ苁沁x擇設(shè)定工作時間,設(shè)定時間過后,定時器自動切斷微波爐主電路。
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